ماست ایسلندی چه خواصی دارد و چرا به ورزشکاران توصیه می شود؟

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به بررسی این موضوع که ماست ایسلندی چه خواصی دارد و چرا به ورزشکاران توصیه می شود؟ پرداخته خواهد شد اما پیش از آن به معرفی ماست ایسلندی خواهیم پرداخت. ماست ایسلندی ، ماستی است مغذی که دارای بافتی است فشرده که نسبت به ماست های معمولی از پروتئین بسیار بالاتری برخوردار است و از آنجا که این ماست فاقد قند و چربی افزوده است بنابرین گزینه ای مناسب برای ورزشکاران و افرادی است که به سلامت خود اهمیت می دهند. این ماست از شیر بدون چربی تهیه گردیده و فرایند آبکشی آن تا آن جایی ادامه می یابد که ماست به ماستی چکیده تبدیل شود.

ارزش تغذیه ای ماست ایسلندی

این ماست ، کالری ، چربی و کربوهیدرات کمی دارد ، اما پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی درون آن زیاد است و ارزش تغذیه ای یک کاسه ماست ایسلندی (معادل 170 گرم) عبارت است از:

کالری: 110
پروتئین: 19 گرم
کربوهیدرات: 7 گرم
چربی: 0 گرم
فسفر: 25.5 درصد از RDI
کلسیم: 20 of از RDI
ریبوفلاوین: 19 درصد از RDI
ویتامین B-12: 17 of از RDI
پتاسیم: 5 of از RDI

قند: 0 گرم
ماست ایسلندی به طور کلی ، یک محصول طبیعی بدون چربی است اما برخی اوقات ممکن است در حین پردازش به آن خامه اضافه شود و محتوای چربی آن را افزایش دهد. این ماست ، همچنین حاوی پروتئین بالاتری نسبت به انواع دیگر لبنیات است و در هر صد گرم آن حدود 11 گرم پروتئین موجود است ، در حالی که 100 گرم ماست یونانی حاوی حدود 7 گرم پروتئین است و یک لیوان شیر کامل حاوی 3.2 گرم پروتئین است که این آمار ، میزان بالا بودن پروتئین ماست ایسلندی را نسبت به سایر محصولات لبنی نشان می دهد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش ماست

خواص ماست ایسلندی

اولین خواص ماست ایسلندی : سلامت استخوان ها را افزایش می دهد

دریافت مقدار کافی کلسیم از طریق غذاهای لبنی مانند ماست ایسلندی بسیار مفید است زیرا کلسیم نقش مهمی در سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی آنها دارد و از آنجا که در ماست ایسلندی ، مقدار بالاتری شیر به جهت چکیده شدن به کار رفته است بنابرین بدن ما با مصرف آن ، مقدار بالاتری کلسیم دریافت خواهد کرد.

به عملکرد صحیح قلب و عروق کمک می کند

فقط استخوان های شما نیستند که از کلسیم استفاده می کنند. قلب ، ماهیچه ها و اعصاب شما برای عملکرد صحیح به کلسیم نیاز دارند. برخی تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از کلسیم حتی می تواند در برابر سرطان ، بیماری های قلبی عروقی و فشار خون بالا محافظت کند.

پروتئین آن بدون چربی اشباع شده اضافه است

دوز قابل توجه پروتئین ماست ایسلندی ، فاقد چربی اشباع اضافه شده است که این قابلیت در بسیاری از غذاهای پر پروتئین دیگر مانند گوشت و غذاهای بسیار فرآوری شده موجود خواهد بود.

از خواص ماست ایسلندی : میکروبیوم سالم ایجاد می کند

به دلیل فرآیند تخمیر مورد استفاده در تهیه ماست ایسلندی ، این نوع ماست ، مقدار زیادی پروبیوتیک دارد ، که برای میکروبیوم مفید است – میکروبیوم ، مجموع باکتری های مفید در دستگاه گوارش شماست و یک میکروبیوم سالم با سلامت دستگاه گوارش ارتباط دارد و خطر چاقی را کاهش می دهد.

ضد آلرژی

فرآیند تهیه ماست ایسلندی ، حدود 90 درصد لاکتوز آن را از بین می برد ، بنابراین بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند آن را بدون ناراحتی روده ای که معمولاً پس از خوردن محصولات لبنی تجربه می کنند ، سرو کنند.

هشدار: افرادی که به پروتئین های لبنی کازئین یا آب پنیر حساسیت دارند ، از مصرف ماست ایسلندی اجتناب کنند ، زیرا این نوع ماست نیز از شیر تهیه می شود.

سلامت قلب را ارتقا می دهد
بیماری های قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و تقریباً 31 درصد از کل مرگ ها را شامل می شود. خوشبختانه شواهد نشان می دهد که محصولات لبنی مانند ماست ایسلندی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است و این احتمالاً به این دلیل است که لبنیات ، حاوی مواد معدنی مانند کلسیم ، پتاسیم و منیزیم اند که همه آنها برای سلامت قلب مهم هستند.

آخرین خواص ماست ایسلندی : مفید برای روده ها

ماست ایسلندی از آنجایی که تخمیر شده و حاوی پروبیوتیک است برای سلامت روده ها بسیار مفید است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چند مدل پیش غذا با ماست

چرا مصرف ماست ایسلندی به ورزشکاران توصیه می شود؟

1- زیرا این نوع ماست به رفع اختلالات تنفسی ورزشکاران کمک می نماید و دم و بازدم صحیح به طور طبیعی ، به صعودهای ورزشی ورزشکاران دامن می زند.

2- پروبیوتیک موجود در ماست ایسلندی نه تنها به عملکرد صحیح جسمی ورزشکاران کمک می نماید بلکه در بهبود وضعیت روحی آنها نیز موثر است بنابرین مصرف ماست ایسلندی به منظور تقویت بنیه جسمی و تقویت واکنش های صحیح روانی آنها اکیدا توصیه می گردد.

3- پروبیوتیک های موجود در ماست ایسلندی ، همچنین سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند و علاوه بر آن به جذب مواد مغذی کمک می نمایند که این عوامل برای همه افراد ، چه ورزشکار و چه غیر ورزشکار مفید است.

4- خطر آسیب های عضلانی ، همواره ورزشکاران را تهدید می نماید که برای ترمیم بافت نواحی آسیب دیده و رفع التهابات آنها مصرف پروبیوتیک ها همواره توصیه می گردد و ماست ایسلندی دارای مقدار بالایی از این ماده است.

نکته : در هنگام مصرف مواد پروبیوتیک دار از جمله ماست ایسلندی ، لازم است که میزان مصرف قند و شکر و شیرینی جات خود را کاهش دهید زیرا این عوامل با جذب پروبیوتیک ها تداخل دارند.

5- عدم وجود قند و چربی در ماست های ایسلندی به حفظ سلامتی ، کاهش چاقی و رفع افزایش وزن بی رویه منجر خواهد شد که همه اینها ملاک های مهمی برای تناسب اندام ورزشکاران است.

سخن پایانی

از آنجایی که ماست ایسلندی دارای مقادیر بالایی از کربوهیدرات ، پروتئین و کالری است گزینه بسیار مناسبی جهت جایگزین نمودن وعده غذایی شام است. این میان وعده نه تنها سبک است بلکه با خواص و ارزش تغذیه ای بالایی که دارد می تواند به یک وعده غذایی سبک و پرخاصیت و کامل تبدیل شود و به افزایش استحکام دندان ها و استخوان ها کمک کند.