رایس کیک چیست و چگونه تهیه می شود؟

در این مقاله از نیمه شب، ویژه عاشقان آشپزی با آموزش جدیدی همراه هستیم، تحت عنوان آموزش رایس کیک، برای اینکه بدانید رایس کیک چیست و چگونه تهیه می شود؟ و از فواید آن اطلاع یابید با ما در ادامه مطلب همراه شوید. رایس کیک شیرینی آسیایی بر پایه برنج است با بافتی نرم و لطیف که بیشتر برای صبحانه یا عصرانه کاربرد دارد. رایس کیک ها به طرق مختلفی تهیه می شوند که برخی از روش های تهیه آنها عبارتند از:

طرز تهیه رایس کیک شماره 1

مواد لازم

2 فنجان برنج پخته شده سفید ، ترجیحاً برنج دانه بلند (توجه: بافت برنج باید بسیار نرم باشد.)
2 تخم مرغ ، کمی هم زده شده
1 فنجان کدو سبز رنده شده
3 قاشق غذاخوری نعناع خرد شده
⅓ فنجان پیاز ، خرد شده
1 فنجان چدار سفید
1 قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری کره

مراحل تهیه

1- ابتدا در یک کاسه بزرگ ، همه مواد را به استثنا کره ، به آرامی مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ، کره را در یک ماهیتابه بزرگ داغ کنید تا کف کند. (استفاده از تابه نچسب برای این منظور خوب است ، اما تابه چدن گزینه ای عالی است.)
2- حال به اندازه یک توپک از خمیر بردارید و آن را مانند کوکو تخت کنید و آن را در تابه قرار دهید و در حین کار برای منظم شدن رایس کیک ها با پشت یک کاردک ، خمیرها را به سمت داخل فشار دهید تا یک خمیر درست شود.

نکته: برای تهیه رایس کیک ها به 3 تا 4 دقیقه زمان نیاز دارید تا یک سطح آنها کاملا طلایی رنگ شود و داخل آنها ترد شود. پس از اتمام این تایم ، شیرینی را به آرامی برگردانید و 3 دقیقه دیگر به آن مهلت دهید تا سمت دیگر رایس کیک نیز طلایی رنگ شود و بپزد.

3-پس از پخته شدن مواد ، در داخل بشقابی ، یک عدد کاغذ روغنی ، پهن نمایید و سپس رایس کیک ها را به آن منتقل کنید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قاورمه (خوراک جگر)

طرز تهیه رایس کیک شماره 2

زمان مورد نیاز برای تهیه مواد: 5 دقیقه
زمان مورد نیاز برای پخت: 5 دقیقه

مواد لازم برای تهیه دو عدد رایس کیک

½ فنجان برنج سفید پخته شده
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده (اختیاری)
1 قاشق چایخوری شیر
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
کره 1 قاشق چایخوری

مرحله 1

ابتدا برنج ، تخم مرغ ، ریحان ، شیر ، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.

مرحله 2

حال در این مرحله ، کره را در تابه و بر روی حرارت متوسط ذوب کنید سپس مخلوط برنج را به 2 قسمت مساوی تبدیل کنید و با مسطح کردن آن ، آنها را به تابه منتقل کنید. ابتدا حدود 3 دقیقه منتظر بمانید تا کف آن سرخ شود سپس رایس کیک را بر گردانید و  حدود 2 دقیقه دیگر منتظر بمانید تا طرف دیگر آن سرخ شود.

نکته

در صورت تمایل ، می توانید برنج قهوه ای رنگ را جایگزین برنج سفید کنید.

اطلاعات تغذیه ای هر عدد رایس کیک

229 کالری

پروتئین 8.6 گرم

کربوهیدرات 22.7 گرم

چربی 11.3 گرم

کلسترول 202.1 میلی گرم

سدیم 269.1 میلی گرم

طرز تهیه رایس کیک تند شماره 3

مواد لازم

آرد برنج 2 پیمانه

آب نیم لیتر

آرد برنج آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز 3 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذا خوری

پودر سیر 1 قاشق غذاخوری

نشاسته تایپوکا یک قاشق سوپ خوری

سس سویا 2 قاشق غذاخوری

سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی آرد برنج و نشاسته را مخلوط نمایید و پیش از مخلوط نمودن توجه نمایید که آرد برنج حتما 3 بار الک شده باشد زیرا در غیر این صورت ، آرد بصورت گلوله ای در می آید.

2- سپس در قابلمه ای ، آب را بجوشانید و به آهستگی آب جوش را به مخلوط آرد و نشاسته اضافه کنید و ابتدا با قاشق سپس با دست ، مواد را ورز دهید.

3- پس از ورز دادن مواد ، خمیری نرم ایجاد می شود که لازم است خمیر را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید سپس هر خمیر را به شکل استوانه ای شکل در بیاورید و رول ها را به آب در حال جوش اضافه نمایید و منتظر بمانید که رول ها در آب به حدی باقی بمانند که شناور شوند.

4- سپس رول ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند سپس آنها را به ظرفی درب دار منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.

5- حال در یک کاسه ، آرد برنج آفتابگردان ، پودر فلفل قرمز ، شکر و پودر سیر را مخلوط می نماییم و سپس به آن سس سویا و سرکه سفید را اضافه می نماییم و این مخلوط را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه ریخته و پس از جوش آمدن آن ، رول ها را در اندازه های 2 سانت برش زده و به آن اضافه می نماییم تا کاملا طعم دار و مغز پخت شوند.

6- در مرحله پایانی ، روهای رایس کیک را در ظرف سرو منتقل نمایید و با جعفری و ساقه پیازچه خرد و مقداری کنجد آن را تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوتلاچ ، دسر لذیذ ترکیه ای

خواص و فواید رایس کیک

رایس کیک به علت اینکه بر مبنای برنج و یا آرد برنج تهیه شده است دارای خواص بالایی است که برخی از این خواص عبارتند از:

فیبر بالا

رایس کیک به دلیل وجود برنج یا آرد برنج از فیبر بالایی برخوردار است و یک وعده غذایی آن می تواند فیبر بدن را بطور کامل تامین کند و رایس کیک گزینه ای ایده ال برای افرادی است که از مشکل یبوست رنج می برند زیرا به سرعت در درمان این مشکل ، موثر واقع می گردد.

افزایش انرژی

از آنجا که رایس کیک بر پایه برنج است و برنج سرشار از کربوهیدرات می باشد بنابرین کربوهیدرات پس از سوخت در بدن تبدیل به انرژی می شود و فعالیت بدنی را افزایش می دهد.

درمان مشکلات پوستی

برنج و آرد برنج از آنجا که طبعی سرد و خاصیت خنک کنندگی دارند بنابرین رایس کیک برای رفع انواع التهابات و اگزماهای پوستی مفید واقع می گردد.

جوان سازی پوست

رایس کیک به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در برنج به رفع چین و چروک های پوستی و حفظ طراوت و شادابی پوست و رفع سلولهای مرده پوست کمک شایان خواهد نمود.

سلامت کبد

رایس کیک حاوی کولین بسیار بالاست و کولین در حفظ سلامت غشاها بسیار مفید عمل می کند و از آنجا که رایس کیک دارای حجم بالایی آرد برنج است بنابرین در حفظ سلامت کبد با انتقال صحیح ، تری گیسیرید و کلسترول می تواند موثر عمل کند.

سخن پایانی

رایس کیک علاوه بر سرخ شدن می تواند بصورت کیک در پلوپز نیز تهیه شود که برای تهیه آن ، کافی است که فقط محتوای آن را به ارتفاع 3 سانت داخل پلوپز منتقل کنید و اجازه دهید که مغز مواد پخته و سطح آن طلایی شود. امیدواریم این آموزش مفید واقع گردیده باشد.