نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
چای ماچا از نوشیدنی‌های محبوب در ژاپن و آسیا است که فواید بسیاری هم دارد. البته خاستگاه اصلی این گیاه کشور چین است. چینی‌ها از صدها سال پیش، از چای ماچا به‌عنوان دم‌نوش نیروبخش و درمانگر استفاده می‌کردند. این چای با چای سبز متفاوت است اما یکی از انواع چای سبز محسوب می‌شود. در ادامه این مقاله خواهید دانست که چه تفاوتی بین چای ماچا و چای سبز وجود دارد. در ادامه این مقاله از وب سایت نیمه شب بیشتر با این نوشیدنی لذیذ آشنا خواهید شد.
چای ماچا چیست؟
در کشور ژاپن برای پرورش چای ماچا ابتدا درختچه‌های چای سبز را با سایبان می‌پوشانند تا با نور مستقیم آفتاب در تماس نباشد. این کار باعث می‌شود که مواد غنی داخل آن که شامل کلروفیل، کافئین، کاتچین، اسید آمینه و پلی فنل‌ها است، محفوظ بماند و همچنین رنگ سبز تیره‌تری به آن می‌دهد. سپس وقتی برگ‌های چای برداشت شد، ساقه و ریشه از یکدیگر جدا می‌شود و برگ‌ها را به شکل پودر نرمی در می‌آورند که به آن ماچا گفته می‌شود. ماچا حاوی مواد مغذی برگ چای است که کافئین و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز دارد.
سعی کنید که از مکمل هایی که ادعای داشتن ماچا یا عصاره چای سبز را دارند، فاصله بگیرید. به این دلیل که FDA، وجود چنین موادی را در مکمل درست نمی داند. چون ممکن است که دیگر مواد موجود در مکمل با این دو تداخل ایجاد کنند. توصیه می‌شود که به صورت کلی از ماچا ساده استفاده کنید. چون وجود دوز بالای آنتی اکسیدان ممکن است منجر به استرس اکسیداتیو پیشرفته‌تر شود.
چای ماچا از مواد زیر تشکیل شده است:
- آمینواسید: که حلقه‌ی کربن است و موجب تقویت سوخت و ساز بدن می‌شود.
- کاتچین: ماچا سرشار از کاتچین‌ها است. این ماده نوعی ترکیب گیاهی در چای است که به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل می‌کند. وجود آنتی اکسیدان هم باعث می‌شود که آسیب سلولی کاهش و حتی خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن کاهش پیدا کند.
خواص چای ماچا
محبوبیت زیاد چای ماچا در ژاپن و چین نشان دهنده فواید بسیار زیاد آن است. در ادامه به برخی از خواص بسیار مهم این نوشیدنی لذیذ اشاره می‌کنیم.
- محافظت و سم زدایی از کبد
- تقویت سوخت و ساز بدن
- کاهش وزن
- جلوگیری از پیری
- کاهش استرس
- کمک به سلامت قلب
- کاهش چربی‌های اضافی
- انرژی بخش
- تقویت کننده باکتری‌های مفید روده
- ضد التهاب
- متعادل کردن قند خون و آدرنالین
- تقویت عملکرد مغز
- ضد سرطان
باید بدانید که ماچا دارای طبع سرد است. پس اگر طبع شما سرد است برای استفاده از این گیاه می‌توانید آن را به همراه ترکیباتی که دارای طبع گرم هستند مصرف کنید. ترکیباتی مانند دارچین، زنجبیل‚ عسل و … دارای طبع گرم می‌باشند.
چای ماچا بهتر است یا قهوه؟
بسیاری از افراد به خاطر مشغله کاری و به این علت که زمان لازم برای استراحت را ندارند مجبورند از نوشیدنی‌های کافئین دار استفاده کنند تا انرژی مورد نیازشان را در طول روز داشته باشند. درباره قهوه باید بدانید که کافئین موجود در هر فنجان قهوه بین 80 تا 200 میلی گرم است. اما مصرف قهوه معمولا اعتیاد به همراه دارد. به این دلیل که پس از مصرف قهوه, فرد ناگهان انرژی زیادی پیدا می‌کند. اما چون هر فنجان قهوه پس از مصرف بین 1 تا 3 ساعت انرژی افراد را افزایش می‌دهند و پس از گذشت این زمان انرژی فرد به صورت ناگهانی کاهش پیدا می‌کند‚ فرد مجبور می‌شود که دوباره قهوه مصرف کند.
اما نکته مهم درباره ماچا این است که هر فنجان چای ماچا بین 35 تا 70 میلی گرم کافئین دارد. شاید فکر کنید که چون میزان کافئین ماچا از قهوه کمتر است پس حتما تاثیر چندانی ندارد. اما باید بدانید که عملکرد ماچا بسیار متفاوت از قهوه است. در واقع عملکرد ماچا به این صورت است که با نوشیدن آن 4 تا 6 ساعت شاداب و سرحال خواهید بود و در این مدت تمرکز بالایی نیز خواهید داشت. کمتر بودن میزان کافئین در ماچا باعث شده که افزایش و کاهش انرژی در افراد توسط چای ماچا ناگهانی نباشد و ماندگاری بیشتری نیز دارد. در نظر داشته باشید که ممکن است انرژی دریافتی شما از قهوه حتی طی یک سایت پایان یابد. همچنین افزایش ناگهانی کافئین در خون ممکن است که در برخی افراد منجر به ایجاد استرس شود.
طرز تهیه چای ماچا
چای سبز ماچا را می‌توانید به دو صورت گرم و سرد استفاده کنید. این به ذائقه و سلیقه شما ارتباط دارد. نگران نباشید چون در هر دو روش، تمامی خواص پودر ماچا حفظ می‌شود.
برای تهیه چای ماچای گرم ابتدا یک یا یک و نیم قاشق چای‌خوری از پودر ماچا را در یک فنجان آب داغ و یا شیر برای تهیه ماچا لاته بریزید. سپس آن را هم بزنید تا پودر کاملا حل شده و محلول کف کند. ماچا نیاز به دم کشیدن ندارد. برای شیرین کردن چای ماچا گرم هم می‌توانید از عسل استفاده کنید.
می‌توانید مقدار پودر ماچایی را که به آب اضافه می‌کنید، طبق ذائقه‌ی خود کم یا زیاد کنید. برای این که مقدار مناسب چای برای خودتان را بیابید، بهتر است چند مرتبه مقادیر مختلفی از این چای را استفاده کنید تا به میزان دلخواه خود در این مورد پی ببرید. اگر می‌خواهید چای رقیق‌تری داشته باشید، می‌توانید نصف قاشق چای‌خوری ئودر چای استفاده کنید. اگر بخواهید چای غلیظ‌تری داشته باشید هم ۲ قاشق چای‌خوری پودر ماچا را با ۳۰ میلی‌گرم آب ترکیب کنید.
برای حل کردن پودر چای ماچا باید از یک همزن مناسب استفاده کنید. به این دلیل که اگر این پودر درست حل نشود ته نشین می‌شود. در حالی که حل شدن کامل پودر ماچا در شیر یا آب و یا… باعث می‌شود که نوشیدنی لذیذتری را داشته باشید. همزن مناسب برای این پودر همزن بامبو است که می‌توانید آن را از فروشگاه‌های تخصصی چای و نوشیدنی‌ها تهیه کنید.
