نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
طرز تهیه مربا و مارمالاد پیاز بسیار ساده بوده و از آنجا که مربا و مارمالاد پیاز یک چاشنی خوشمزه است می توانید آن را در کنار انواع غذاها نوش جان کنید ، علاوه بر آن ، این نوع مربا و مارمالاد ،خواص بی شماری نیز دارد از جمله رفع درد معده، رفع سرماخوردگی وگلو درد که اگر برای تهیه آن ، عسل ،جایگزین شکر شود مفیدتر خواهد بود ، اکنون می توانید با مطالعه این مقاله با طرز تهیه این دو مربا یا دسر آشنا شوید و به کمک آنها مرباها و دسرهایی بسیار خوشمزه و مفیدی درست کنید.
پیاز در طول تاریخ
* پلینیوس، یک دانشمند رومی معروف قرن اول در زمینه علوم طبیعی، برای افرادی که توسط سگ هار گاز گرفته شده بودند، مصرف خوراکی پیاز خام یا استفاده از آن به عنوان یک ضماد موضعی را تجویز می‌کرد.
* پلاتتوس پیاز را برای مقابله با جذام توصیه می‌کرد.
* سلسوس، نویسنده قدیمی ۸ کتاب پزشکی، پیاز را جهت مقابله با تب نوبه تجویز می‌کرد.
* نرو، امپراطور روم در قرن اول میلادی، با داشتن صدایی رسا، پیش از خوانندگی پیاز مصرف می‌کرد.
* لیک از پیاز برای درمان نیش پشه‌ها استفاده می‌کرد.
* لوییس می‌گفت که پیاز دارویی شگفت‌انگیز برای درمان تاول است.
* سیدنهام و کولم، پیاز را برای مقابله با هیدروپسی توصیه می‌کردند.
* پاخاگورو از پیاز به عنوان داروی یرقان استفاده می‌کرد.
* برخی افراد بومی آمریکای شمالی، از پیاز برای مقابله با روماتیسم و فلج استفاده می‌کردند.
* قبیله‌های زولو در آفریقای جنوبی، پیاز و سیر را برای درمان جوش و دمل بکار می‌بردند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای کامکوات
طرز تهیه مربای پیاز
مواد لازم
پیاز: 1کیلو
آویشن : نصف قاشق غذاخوری
شکر : 700 گرم
آب : به مقدار نیاز
2 قاشق غذاخوری : سرکه
طرز تهیه
مرحله اول :
ابتدا پوست پیازها را گرفته سپس بشویید و با پارچه نخی خشک کنید بعد آنها را به صورت خلالی درشت خرد کرده کناری بگذارید.سپس شکر و آب را باهم مخلوط کرده داخل ظرف مورد نظرتان بجوشانید تا غلیظ شود.
مرحله دوم :
در این مرحله پیازها را داخل آب جوش بریزید تا دو دقیقه بجوشد سپس آبکشی کنیدتا تلخی پیازها گرفته شود سپس آنها را داخل آب و شکر غلیظ شده یعنی شیره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید هر از گاهی هم سر بزنید که ته نگرفته باشد .
مرحله سوم :
در دقایق آخر کمی پودر آویشن و دو قاشق سرکه اضافه کنید وقتی مربای پیازتان به غلظت لازم رسید وخوب قوام آمد زیر شعله را خاموش کرده و بگذارید مربا خنک شود بعد از اینکه خنک شد مربای پیاز را در شیشه دربسته در یخچال نگهداری نمایید.
نکات
– باید دقت کنید که مربا بیش از اندازه سفت نشه چون بعد از سرد شدن هم غلیظ خواهد شد.
– اگر دوست داشتید میتوانید یک قاشق حین پختن روغن زیتون و برای خوشرنگ شدن کمی زعفران دم کرده اضافه کنید .
– دقت کنید حتما از پیازهای سالم و سفت برای تهیه این مربا استفاده شود.
– پیازها را میتوانید سلیقه ای خرد کنید خلالی و یا نگینی.
طرز تهیه مارمالاد پیاز عسلی
مواد لازم
| پیاز قرمز | 3 عدد |
| شکر | 200 گرم |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
یکی از روش های شناخته شده برای درمان سرفه و گلو درد و مقابله با سرماخوردگی استفاده از مارمالاد پیاز عسلی است.
ابتدا پیاز را خرد کرده و سپس در مخلوط کن پوره کنید و آن را به همراه شکر روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
شعله را خاموش کرده اجازه دهید از حرارت بیافتد و عسل را به آن اضافه کنید.
نکات
3 – 5 بار در روز یک قاشق مرباخوری از این مارمالاد را برای درمان گلودرد ، سرفه و سرماخوردگی استفاده کنید.
استفاده از این مربا در پاییز و زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی توصیه می شود.
مصرف منظم 1 – 2 روز از این مارمالاد می تواند سرفه را به طور کامل درمان کند.
عسلی که انتخاب می‌کنید، می‌تواند از هر نوعی باشد، به شرط اینکه عسل خام تهیه کنید. همچنین عسل موجود باید مایع باشد، زیرا در صورتی که عسل متبلور شده باشد، در واقع نمی‌توانید از آن استفاده کنید. اگر با چنین مشکلی مواجه شدید، باید آن را گرم کنید تا مجدداً به حالت مایع در بیاید. برای این منظور شیشه عسل را درون آب داغ قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار آن را به هم بزنید. سپس آن را از درون آب در آورده و بگذارید تا خنک شود، زیرا تنها در این حالت میتوانید آن را با پیاز ترکیب کنید و هرگز عسل داغ را بر روی پیاز نریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زنجبیل با شکر و بدون شکر
سخن پایانی
در صورتی که مبتلا به یک اختلال خونریزی هستید، به خاطر داشته باشید که پیاز و فراورده های آن ممکن است سرعت انعقاد خون را کاهش داده و زمانی که به عنوان دارو مصرف می‌شود، ریسک خونریزی را افزایش دهد ، بنابرین در صورتی که دارای شرایط خاص هستید پیش از مصرف مربا و مارمالاد پیاز بهتر است که با پزشک مربوطه خود صحبت کنید.
