طرز تهیه فریتر ذرت و سبزیجات

امروز در این مقاله از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب ، همراه شما هستیم با آموزشی جدید تحت عنوان طرز تهیه فریتر ذرت و سبزیجات.

فریترر از خانواده سوخاری هاست که از ترکیب مواد خمیری و سایر ترکیباتی همچون ذرت ، سبزیجات و … حاصل می گردد و طرفداران بسیار زیادی را دارد و در ادامه مطلب ، با آموزش این غذای بی نظیر ، آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای تهیه فریتر ذرت و سبزیجات

آرد 1 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

نمک 1 قاشق چای خوری

پودر فلفل قرمز یا سیاه : 1 قاشق چای خوری

آب ولرم : 1 پیمانه

ذرت : 3 قاشق غذا خوری

پیازچه خرد شده  : 2 قاشق غذا خوری

جعفری خرد شده : 2 قاشق غذا خوری

اسفناج : 1 قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی : به میزان لازم

طرز تهیه فریتر ذرت و سبزیجات

ابتدا آرد را برای جلوگیری از گلوله ای شدن ، سه بار الک می نماییم و سپس آن را درون کاسه ای بزرگ ریخته و سپس به آن ، تخم مرغ را اضافه می نماییم و با قاشق شروع به هم زدن می نماییم.

نکته: در آشپزی ، همیشه سعی نمایید که تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و پس از اطمینان از سلامتی آنها ، آنها را به سایر مواد اضافه نمایید ، چرا که اگر تخم مرغی ناسالم باشد جدا نمودن آن ، آسان تر از آن خواهد بود که در مواد دیگر ، آغشته شده باشد.

پس از آنکه آرد و تخم مرغ ، ترکیب شدند به آنها نمک و بکینگ پودر و فلفل که اندازه هر یک ، یک قاشق چای خوری بود را اضافه می نماییم و مجدد مواد را هم می زنیم و پس از هم زدن ، به مواد ، آب را اضافه می نماییم و فرایند ترکیب نمودن را ادامه می دهیم تا مواد به غلظت ماست برسند.

حال در این مرحله به مواد ، ذرت را اضافه می نماییم و سپس پیازچه و جعفری و اسفناج از پیش شسته و خرد شده را اضافه می نماییم و مجدد به فرایند ترکیب ، ادامه می دهیم تا خمیر نهایی ، آماده گردد.

پس از آنکه ، خمیر نهایی آماده گردید ، درون تابه ای ، مقداری روغن می ریزیم و پس از داغ شدن ، مقداری از مایع را بصورت کوکویی با قاشق به تابه منتقل می نماییم و اجازه می دهیم که هر دو طرف آن ؛ سرخ گردد.

نکات

– برای اطمینان از داغی روغن ، می توانیم سیخی چوبی را درون روغن فرو کنیم و اگر دور آن ، حباب تشکیل شد می توانیم از داغی روغن ، اطمینان یابیم.

-در فریتر ذرت و سبزیجات ، جایگزین آرد می توانیم در این کوکو از سیب زمینی آب پز و کوبیده شده نیز استفاده نماییم.

– این کوکو را می توانیم جایگزین آرد ، با سیب زمینی خام و رنده شده و گوشت چرخ کرده نیز تهیه کنیم.

– برای سرو این نوع کوکو ، می توانیم از انواع سس از جمله سس خوشمزه تریاکی نیز استفاده نماییم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرحله به مرحله سس تریاکی

-مصرف بکینگ پودر ، به ترد و پفکی شدن فریترها کمک خواهد نمود بنابرین آن را حتما در دستور غذایی خود ، قرار دهید.

-کوکو یا فریتر را بلافاصله پس از پخت ، سرو نمایید زیرا در غیر این صورت ، کوکوهای ما حالت نرم و له به خود می گیرند و احساس تردی خود را از دست می دهند.

-سعی کنید که در این غذا ، از ذرت کنسروی استفاده نمایید اما اگر قصد دارید که از ذرت خام یا غیر کنسروی استفاده نمایید سعی کنید که پیش از مصرف ؛ آن را آب پز نمایید.

– پس از خارج نمودن کوکو یا فریترها از تابه، سعی کنید در بشقابی که آنها را قرار می دهیم یک عدد دستمال یا کاغذ جذب روغن قرار دهید ، تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

– به این کوکو ، می توان سایر ترکیبات از جمله ژامبون ، فلفل دلمه ای ، سوسیس و … را اضافه نمود.

-سس پستو نیز به این غذا ، طعمی بی نظیر را ارائه می کند.

– جایگزین پیازچه ، می توان در این غذا از سیر تازه نیز استفاده نمود.

-توجه نمایید که اگر در فریتر ذرت و سبزیجات از پیاز استفاده می نمایید حتما آب آن را بگیرید تا از وارفتگی کوکوها جلوگیری نمایید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس پستو

اطلاعات غذایی هر عدد فریتر ذرت و سبزیجات

انرژی 10 کالری

چربی 2 گرم

پروتئین 4

فیبر 2

کربوهیدرات 15

خواص فریتر ذرت و سبزیجات

ضد یبوست

فریتر ، به دلیل وجود ذرت ، از یبوست جلوگیری می کند و فعالیت های روده ای را تسهیل می کند و این به آن جهت است که ذرت حاوی فیبر است و فیبر موجود به تولید باکتری های مفید روده ای و پیشگیری از سرطان نیز کمک می کند.

کمک به افزایش وزن

افرادی که از لاغری رنج می برند ، به کمک این غذا می توانند به وزن دلخواه خود برسند و افزایش وزن داشته باشند و علت این موضوع هم وجود کالری و کربوهیدراتی است که به واسطه مواد موجود در این غذا ، حاصل می گردد.

سم زدایی بدن

سبزیجات موجود در این نوع غذا ، از بروز انواع سرطان پیشگیری می کند و همچنین به پاکسازی کبد و سم زدایی بدن نیز کمک می کند.

مفید در دوران بارداری

اسفناج و جعفری موجود در فریتر ، به دلیل دارا بودن منیزیم و آهن و روی به کاهش استرس و افسردگی و اضطراب بارداری کمک می کند و در جلوگیری از بی خوابی نیز موثر عمل می کنند.

هشدار

از آنجایی که ذرت ، حاوی مقادیر بالایی از نشاسته است بنابرین توصیه می گردد که پس از مصرف این نوع غذا ، از فعالیت هایی که تمرکز بالایی را می طلبند از جمله رانندگی و… خودداری نمود زیرا نشاسته موجود در آن به افزایش احساس خواب آلودگی ، دامن می زند.

سخن پایانی

از آنجایی که فریتر ذرت و سبزیجات، بسیار سریع آماده می گردد و غذایی ساده و سبک است می تواند یک گزینه عالی برای عصرانه و شام باشد و بهتر است که در طبخ این غذا یا هر نوع غذای سرخ کردنی دیگر ، از تابه های رژیمی و یا بدون روغن استفاده گردد تا از مضرات چربی و روغن های سرخ کردنی که برای سلامتی مضر است و خطرات چاقی را به همراه دارد پیشگیری گردد.