طرز تهیه مک اند چیز ساده و خوشمزه به روش اصلی

در این مقاله از تیم آشپزی وبسایت نیمه شب ، ویژه طرفداران ماکارونی ، طرز تهیه مک اند چیز ساده و خوشمزه به روش اصلی را آماده نموده ایم که در ادامه مطلب به مرور آن ، خواهیم پرداخت. مک اند چیز و پنه آلفردو ، دو پاستای معروف هستند که در سراسر جهان ، طرفداران بسیاری را از آن خود کرده اند که به دلیل این محبوبیت ، امروز بر آن شدیم تا به آموزش یکی از این دو پاستای معروف که مک اند چیز ساده و خوشمزه می باشد بپردازیم.

طرز تهیه مک اند چیز ساده و خوشمزه به روش اصلی

مواد لازم برای تهیه مک اند چیز ساده و خوشمزه

ماکارونی مدل لوله ای یا سیم تلفنی یک بسته 500 گرمی

شیر 2/5 لیوان

پنیر موزارلا رنده ای 2 لیوان

پنیر چدار رنده شده 1 لیوان

کره 100 گرم

آرد سفید 2 قاشق غذا خوری

چیپس خلالی 100 گرم

نمک 2 قاشق غذا خوری

زردچوبه نصف قاشق چای خوری

روغن مایع به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

پودر آویشن به میزان لازم

جوز هندی 1 عدد

طرز تهیه

برای تهیه این نوع مک اند چیز ساده و خوشمزه ، ابتدا آب را درون قابلمه ریخته و به آن نمک و زردچوبه را اضافه نمایید و بر روی شعله قرار دهید و اجازه دهید که آب به جوش آید.

نکته: اضافه نمودن زردچوبه به آب ، تاثیری بر طعم ماکارونی ندارد و تنها رنگ ماکارونی را خوش رنگ تر خواهد نمود.

پس از به جوش آمدن آب ، به آن ماکارونی را اضافه نمایید و اجازه دهید کمی بپزد.

نکته: به دلیل آنکه در این نوع غذا ، ماکارونی دو بار پخته می شود بنابرین برای جلوگیری از بسیار نرم شدن یا به اصطلاح خمیر و له شدن ماکارونی ها ، سعی کنید که آن را مانند برنج زنده از روی گاز بردارید و پیش از برداشتن ، میزان پخت یک دانه از ماکارونی ها را امتحان کنید.

حال در این مرحله ، ماکارونی ها را صاف نمایید و برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر ، بر روی آنها مقداری روغن مایع را اسپری نمایید و پس از اسپری نمودن ، بر روی ماکارونی ها مقداری فلفل سیاه و آویشن را بپاشید.

طرز تهیه سس مخصوص مک اند چیز ساده و خوشمزه

برای تهیه سس مخصوص مک اند چیز ، ابتدا کره را درون تابه ریخته و بر روی آن مقدار کمی نمک اضافه می نماییم و اجازه می دهیم که کره ، به طور کامل ذوب شود و سپس به آن ، آرد را اضافه می نماییم و اجازه می دهیم که آرد کمی تفت بخورد و رنگ آن طلایی شود و به عبارتی خامی آرد ، گرفته شود.

سپس به ترکیب کره و آرد ، نصف جوز هندی را رنده می نماییم و بر روی آن به میزان نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه می نماییم و مواد را خوب مخلوط می نماییم تا رنگ مواد کمی از حالت روشن خارج شود.

در مرحله بعد ، به مواد ، شیر را بصورت کم کم و آهسته ، اضافه می نماییم و مخلوط را هم می زنیم تا به قوامی خاص که نه بسیار شل باشد و نه بسیار سفت ، برسد.

توجه: قوام مخلوط آماده شده ما باید به میزان ماست باشد که اگر مخلوط کمی حالت سفت پیدا کرد باید با اضافه نمودن مقداری آب یا شیر ، مخلوط را کمی نرم نماییم و اگر مخلوط کمی شل بود باید کمی میزان آرد را افزایش دهیم.

در این مرحله ، به میزان یک و نیم لیوان پنیر رنده ای موزارلا را به مواد اضافه می نماییم و سپس بلافاصله پنیر چدار رنده شده را اضافه می نماییم و شروع به ترکیب نمودن می نماییم.

توجه: در این مرحله ، سعی نمایید که شعله گاز بسیار کم باشد تا پنیر به آهستگی شروع به ذوب نمودن کند تا طعم آن بطور کامل در ترکیب سس مخصوص ما پخش شود.

و زمانی که سس حالت کش مانند پیدا کرد ، سس ما آماده شده است و نوبت به اضافه نمودن پاستاها به آن می رسد.

در این مرحله که مرحله نهایی کار می باشد پاستا را به سس اضافه می نماییم و به خوبی ترکیب می نماییم و پس از آن به میزان مناسب به آن نمک اضافه می نماییم و پاستا را به ظرف پیرکس منتقل می کنیم و بر سطح آن ، نصف لیوان باقی مانده پنیر را اضافه می نماییم و برای اینکه سطح مک اند چیز ما نرم نباشد و به اصطلاح حالت سوخاری مانند داشته باشد بر سطح پنیرها ، به عنوان لایه آخر مقداری چیپس خلالی اضافه می نماییم.

نکته: جایگزین چیپس خلالی ، می توانیم از بیسکوئین های کراکر یا آرد سوخاری پانکو نیز استفاده نماییم.

حال ، قسمت گریل گاز فر خود را روشن نمایید و اجازه دهید که غذای آماده شده به مدت 5 الی 10 دقیقه و با دمای 170 درجه داخل فر قرار گیرد تا زمانی که پنیرها ، شروع به ذوب شدن نماید و سطح مک اند چیز ما طلایی رنگ شود.

پس از آماده شدن ، می توانید این پاستا یا مک اند چیز خوشمزه را با انواع سس ها ، میل نمایید.

نکات طلایی برای تهیه مک اند چیز ساده و خوشمزه

داخل سس مک اند چیز می توانید گوشت مرغ و قارچ و فلفل دلمه ای نیز اضافه نمایید.

برای سرو این سالاد می توانید از سس بشامل نیز استفاده نمایید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه سس بشامل (سس سفید) حرفه ای به روش اصل فرانسه

یکی دیگر از سس هایی که به این غذا ، طعمی فوق العاده می دهد ، سس رنچ خانگی است که می توانید برای سرو از آن استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ی سس رنچ خانگی بسیار خوشمزه

برای آنکه آرد در سس ، گلوله ای نشود ، سعی کنید پیش از اضافه کردن ، آن را الک نمایید.

سطح مک اند چیز را می توانید با انواع زیتون های ورقه ای یا قارچ یا فلفل دلمه ای و … تزئین نمایید.

سخن پایانی

دستور مک اند چیز ساده و خوشمزه فوق ، دستوری است کاملا مناسب ، ویژه افراد گیاه خوار ، زیرا در آن از هیچ گوشتی استفاده نشده است ، اما برای افرادی که تحت رژیم های لاغری هستند ممکن است گزینه مفیدی نباشد زیرا این غذا ، دارای کالری و چربی های معمولی و اشباع و غیر اشباع فراوانی است که ممکن است با برنامه رژیمی آنها منافات داشته باشد. برخی اطلاعات تغذیه ای یک وعده مک اند چیز (شامل 1 پیمانه) عبارت است از:

کالری 250

چربی 10

پروتئین 14

چربی اشباع و غیر اشباع به ترتیب 4 و 2 گرم