طرز تهیه لکونه دزفولی

یکی از غذاهای سنتی و مقوی دزفول، لکونه  میباشد و حبوبات استفاده شده در آن مخصوصا نخود، باعث کاهش التهاب در بدن شده و به پیشگیری و درمان سرطانها و تومور کمک میکند. پیازچه موجود در این غذا به عنوان یک عامل آنتی باکتریال و ضدویروس است که برای مبارزه با آنفلوانزا، عفونتهای ویروسی و سرماخوردگیها بسیار عالی است.

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه کوکو اسفناج با گوشت

مواد لازم :

آرد گندم: ۲ پیمانه

نخود لپه شده و پخته: ۱ پیمانه

پیازچه همراه با برگ:  به اندازه دلخواه

کشمش: ۱ پیمانه

روغن مایع: به مقدار لازم

مایه‌خمیر: نصف قاشق  غذا خوری

نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه کوکو نعنا خشک

طرز تهیه لکونه :

مرحله اول:

ابتدا کشمش‌ ها را به مدت یک ربع بخیسانید سپس پیازچه ها را خوب شسته و ریز خرد کنید.

مر حله دوم :

حالا نخود و لپه ها ی خیسانده شده از قبل را آبکش کرده داخل حرارت ملایم خوب بپزید بایستی دقت داشته باشید که له نشوند.

مرحله سوم :

در این مرحله  داخل آرد و مایع خمیر پیازچه ، نخود ،لپه و ادویه جات را هم اضافه کرده همه را باهم هم بزنید و در حین هم زدن کم کم به میزان لازم آب جوشیده شده و سرد شده  را هم به موادتان اضافه کنید به حدی که مایع رقیق شود سپس بمدت یک ساعت اجازه دهید مایع رقیق شده خود را بگیرد.

مرحله چهارم :

یک ساعت بعد که مایع رسید و آماده شد داخل روغن کاملاً داغ مقداری از مایه را با قاشق بزرگ بردارید و آن را داخل تابه به‌صورت ورقه‌ای نازک پهن کنید تا سرخ و طلایی شود. وقتی که یک طرف آن برشته شد طرف دیگر آن را نیز برگردانید که سرخ شود. لکونه ها ی سرخ شده را  روی دستمال سفید نخی تمیز یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی همه را سرخ کردید درون ظرف مورد نظرتان بکشید و نوش جان کنید.

چند نکته

– می توانید برای خوشمزه شدن بیشتر به موادتان گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید.

– بهتر است موقع مخلوط کردن مایع کمی هم زعفران دم کرده اضافه کنید بخاطر طعم و خوشرنگ شدن لکونه.

–  لکونه ها را حتما داخل پارچه ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.