نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
شربت گل محمدی یکی از گواراترین و خوشمزه‌ترین شربت‌های سنتی است که در فصل بهار می‌توانید آن را از گلبرگهای گل محمدی که دارای عطر و خواص بی‌نظیری هستند تهیه کنید و علاوه بر شربت، از گلاب این گیاه هم در تهیه انواع شیرینی‌ها، دسرها و یا حتی برخی غذاها استفاده کنید. شربت گل محمدی در روز‌های گرم تابستان برای رفع خستگی، رفع تپش قلب، پاکسازی کبد و صفرا، مشکلات تنفسی و دفع عفونت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیرات شگفت انگیزی دارد.
همچنین می‌توانید طرز تهیه مربای گل محمدی را در هم سایت نیمه شب مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی:
گل محمدی تازه: ۱ کیلو گرم
شکر: ۲ کیلوگرم
آب: ۲ لیتر
جوهرلیمو: ۱ قاشق مرباخوری
یخ: چند تکه
طرز تهیه شربت گل محمدی:
مرحله اول:
ابتدا گل محمدی‌ها را برگ برگ کنید و سپس آنها را شسته و داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید. حالا روی گلبرگها آب داغ بریزید و بلافاصله آبکشی کنید تا تلخی آنها گرفته شود. سپس گلبرگهای آبکشی شده را بلافاصله همراه با کمی آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند. بعد از اینکه گلبرگها بخوبی جوشیدند زیر شعله را خاموش کرده و دمکنی روی درب قابلمه بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت اجازه دهید گل محمدی‌های جوشانده شده در همین حالت بماند تا سرد و خنک شوند.
مرحله دوم:
در این مرحله بعد از گذشت این مدت گل محمدی را خیلی آرام آبکش کنید. به هیچ وجه گلبرگها را فشار ندهید زیرا اینکار باعث کدر شدن شربت می‌شود. آب بدست آمده را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و در حین جوشیدن مدام کف روی شربت را بگیرید و اجازه دهید شربت غلیظ شده و به قوام برسد. البته نباید شربت خیلی سفت شود.
مرحله آخر:
در نهایت وقتی شربت گل محمدی غلیظ شد، جوهر لیمو را هم به آن اضافه کرده و اجازه دهید شربت به غلظت دلخواهتان برسد. اگر دوست دارید شربت خوشرنگی داشته باشید، می‌توانید به مقدار خیلی کمی رنگ خوراکی هم به آن اضافه کنید تا شربت شما صورتی رنگ شود. حالا شربت شما آماده است و باید زیر شعله را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. بعد از اینکه شربت گل محمدی خنک شد، مقداری از آن را داخل لیوان با کمی آب رقیق کرده و به همراه چند تکه یخ و چند قطره لیموترش نوش جان کنید.
چند نکته:
_بهتر است گل محمدی را داخل آب جوش بریزید و بلافاصله آبکشی کنید تا تلخی آن برطرف شود.
_می‌توانید مقداری تخم شربتی و چند تکه یخ را داخل لیوان شربت بریزید و میل کنید.
_برای اینکه گلبرگها از صافی رد نشوند، می‌توانید از کیسه نخی برای صاف کردن آنها استفاده کنید.
_دقت داشته باشید که افزودن جوهر لیمو مانع شکرک زدن شربت می‌شود.
آموزش انواع شربت
- شربت زعفران با تخم شربتی
- شربت جلاب زعفرانی
- شربت زردآلو
- شربت سکنجبین
- شربت شاه توت
- شربت گل محمدی
- خاکشیر تخم شربتی
- شربت گل پنیرک
