نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان است که معمولا در بسیاری از غذاهای آسیایی، داروهای گیاهی و خاورمیانه استفاده می‌شود. این گیاه کاربرد آشپزی و دارویی دارد که در تب ستنی از آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. در مورد خواص درمانی این گیاه باید گفت که یکی از قدیمی ترین داروهای گیاهی شفابخش بوده که دارای طبع گرم می باشد و برای درمان و کاهش التهاب و دردهای مفاصل، کاهش مشکلات ریه، کاهش حالت تهوع، افزایش سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های ویروسی، کمک به آسم و آلرژی، کمک به آرتروز، کمک به درمان استفراغ و … بسیار موثر می‌باشد. ترشی زنجبیل یکی دیگر از انواع ترشی‌های خوشمزه و بسیار پر طرفدار می‌باشد که شما عزیزان می‌توانید آن را مانند سایر ترشی‌ها در خانه به آسانی تهیه نموده و از آن لذت ببرید. پس با طرز تهیه این ترشی لذیذ و خوش خوراک در سایت نیمه شب همراه ما باشید.
مواد لازم
زنجبیل تازه : نیم کیلو
سرکه سفید: 2 پیمانه
شکر :1 قاشق غذا خوری
نمک: 1 قاشق
طرز تهیه ترشی زنجبیل
مرحله اول
در مرحله اول زنجبیل‌ها را تمیز شسته وخشک کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و اگر خرابی یا قسمت‌های سیاه داشت با چاقو جدا کنید. حال زنجبیل‌های پوست گرفته را خیلی نازک و بصورت حلقه‌ای و یا خلالی ریز خرد کنید. سپس روی ها آن‌نمک پاشیده و اجازه دهید یک ساعت بماند.
مرحله دوم
در این مرحله زنجبیل‌ها را روی دستمال تمیز پهن کنید تا آبشان کاملا گرفته شود. در این فاصله سرکه و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله سوم
در آخر زنجبیل را اضافه کنید. رنگ آن باید صورتی شود. سپس آن‌ها را کنار بگذارید و صبر کنید خشک شوند.بعد از اینکه خنک شد داخل شیشه بریزید. در صورت نیاز رویش را با سرکه پر کنید. بعد از آن در شیشه را ببندید و در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت یک هفته ترشی شما آماده می‌شود، نوش جان.
چند نکته ضروری در تهیه ترشی زنجبیل
– اگر دوست داشتید می‌توانید یک عدد تربچه خرد کرده همراه زنجبیل‌ها داخل شیشه بریزید.
– ادر صورتی که رنگ ترشی را دوست نداشتید، می‌توانید یک قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند.
– بهتر است برای تهیه این ترشی حتما زنجبیل‌ها را بصورت حلقه‌ای یا خلالی خیلی ریز شود تا ترشی مرغوب‌تری داشته باشید.
همراه ما باشید با طرز تهیه انواع ترشی :
- ترشی سیب زمینی
- ترشی فلفل سبز
- ترشی کلم قرمز
- ترشی لیمو ترش
- ترشی انار و لبو
- ترشی میوه ( قیسی-کیوی-سیب-پرتقال)
- ترشی شلغم
- ترشی بندری
- ترشی بادمجان
- ترشی لیته شمالی و جنوبی
- ترشی شور مخلوط
- ترشی گردو
- ترشی هویج
- ترشی پسته کوهی(بنه یا ونوشک)
- ترشی بادمجان شکم پر
- ترشی کدو سبز
- ترشی پیاز قرمز
- ترشی مکزیکی
- ترشی لوبیا سبز
- ترشی انبه
- ترشی مخصوص
- ترشی گوجه سبز
- ترشی خرفه
- ترشی چغاله بادام
- ترشی متکا
- ترشی رازیانه
