نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
سیب زمینی هاسل بک ، یک سیب زمینی معمولی سفید با پوست است که گوشت آن را شکاف زده و توسط برگ بو پر و سپس در فر کباب می نمایند، طرز تهیه سیب زمینی هاسل بک بسیار ساده است که در ادامه مطلب به معرفی چند روش طبخ آن خواهیم پرداخت.
گاهی فقط برای خوردن یک بشقاب سیب زمینی سرخ کرده هم که شده به رستوران می رویم و همین سیب زمینی ساده در رستوران انگار خوشمزه تر می شود! سیب زمینی خوراکی سالم و خوشمزه ایست که روش های زیادی برای پختش وجود دارد؛ می توانید آن را به صورت پوره در بیاورید، آب پز کنید و یا به صورت خلال در خورش بریزید. با اینکه سیب زمینی اولین بار در کشورهای پرو و بولیوی به عمل آمد اما خیلی زود در همه دنیا پخش شد. این ماده غذایی خوشمزه در خیلی از غذاها استفاده می شود و در خیلی از غذاها هم ماده اصلی است. در ادامه با انواع سبک های مختلف طرز تهیه سیب زمینی هاسل بک آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه سیب زمینی هاسل بک شماره 1
مواد لازم
سیب زمینی 2 عدد
برگ های رزماری 5 برگ
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
شربت میپل 1 فنجان
فلفل 3 عدد
ماست 1 قاشق غذا خوری
خامه ترش 1 قاشق غذا خوری
لیمو ترش جهت تزئین 1 عدد
طرز تهیه
فر را از قبل تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب زمینی ها را به شکل عمودی با فواصل 1 سانتی متر برش بزنید، چاقو را تقریبا تا انتها فرو ببرید. برگ های رزماری را کامل خرد کنید. سیب زمینی ها را در ظرف فر قرار دهید. روی آن را روغن بمالید و رزماری و مقدار کافی نمک و فلفل روی آن بپاشید. هر میزان که بخواهید می توانید رزماری روی سیب زمینی ها بریزید.
یک ساعت آنها را بریان کنید یا تا زمانی که وسط آن بپزد و بیرون آن ترد شده و پره های سیب زمینی از هم باز شود. بلافاصله قبل از سرو، شربت میپل را همراه با ورقه های فلفل روی آنها ریخته. یک قاشق پر ماست و خامه ترش روی آن ریخته و قارچ های لیمو را کنار آن قرار دهید.
طرز تهیه سیب زمینی هاسل بک شماره 2
مواد لازم
۶ سیب زمینی متوسط
۳ قاشق غذاخوری روغن، تقسیم شده
نمک
پنیر چدار 6 ورق
خامه ترش 1 قاشق غذا خوری
پیازچه 4 عدد
بیکن خرد شده به میزان لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسنک مخصوص صبحانه با ساندویچ میکر(اسنک ساز)
طرز تهیه
سیب زمینی‌ها را برش بزنید، اما کاملا نبرید. ۱.۵ قاشق روغن زیتون را به برس روی آن بزنید؛ سپس تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت برای ۳۰ دقیقه بپزید.
باقیمانده روغن زیتون را با برس روی آن بزنید. مقداری نمک بپاشید. برای ۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه نرم شود بپزید.
چدار را بین برش‌های نازک سیب زمینی بریزید تا ذوب شود. در صورت تمایل خامه ترش، پیازچه و بیکن را برای چاشنی اضافه کنید.
طرز تهیه سیب زمینی هاسل بک شماره 3
مواد لازم
- سیب زمینی ۵۰۰ گرم
- روغن زیتون ۱/۴ لیوان
- کره ۲ ق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- پودر پاپریکا ۱ ق مربا خوری
- ادویه کاری ۱/۲ ق مربا خوری
- آویشن ۱/۲ ق مربا خوری
- نمک و فلفل سیاه و پنیر ورقه ای به مقدار لازم
- جعفری و پنیر پارمسان به مقدار لازم برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول : آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی را با پوست خوب بشورید می توانید با کمک فرچه آشپزخانه پوست زمینی را خوب تمیز کنید. سپس سیب زمینی را روی میز کار قرار دهید ابتدا زیر سیب زمینی را یک برش افقی بزنید تا روی سطح کار بایستد سپس سیب زمینی را مابین دوتا سیخ چوبی بگذارید و شروع به برش زدن نازک کنید (قرار دادن دو تا سیخ در کنار سیب زمینی باعث می شود شما چاقو را تا اتنها سیب زمینی نبرید تا تکه تکه شود اگر در بریدن احتیاط می کنید نیازی به قرار داد دو سیخ نیست) سیب زمینی های برش خورد را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب سرد قرار داده تا نشاسته اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم : آماده سازی مواد
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. سیر را پوست بگیرد و پوره کنید. داخل یک کاسه روغن زیتون و ادویه ها را به همراه کره ذوب شده و سیر بریزید و هم بزنید.
مرحله سوم : تهیه سیب زمینی هاسل بک
سیب زمینی را آبکش کنید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود سپس با کمک قلمو تمام جاها سیب زمینی را با مواد مرحله دوم کاور کنید.
مرحله چهارم : پخت سیب زمینی هاسل بک
سیب زمینی آکاردئونی مزه دار شده را داخل سینی فر قرار دهید و بمدت ۱ ساعت با دمای ۱۸۰ اجازه دهید تا خوب پخته شود در ۱۰ دقیقه انتهای پخت سیب زمینی ها را خارج کنید و پنیر های ورقه ای را لا به لای سیب زمینی قرار دهید و مجدد داخل بگذارید تا پنیر ذوب شود. سیب زمینی آکاردئونی ما حاضر است آن را داخل دیس گذاشته و با جعفری و پنیر پارمسان تزئین کنید.
نکات کلیدی در تهیه سیب زمینی هاسل بک
- زمان پخت در فرها مختلف متغییر می باشد می توانید برای زودتر پختن سیب زمینی هاسل بک ، آنها را داخل فویل قرار دهید.
- می توانید سیب زمینی هاسل بک داخل سولاردم نیز تهیه کنید بدینن صورت که دکمه کانوکشن را بزنید و دمای ۲۰۰ درجه را انتخاب کنید و ۳۰ دقیقه زمان دهید.
- برای اینکه سیب زمینی هاسل بک خوشمزه تری داشته باشید در طول پخت هر ۱۵ دقیقه سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و با مخلوط ادویه و کره مزه دار کنید.
- به دلخواه می توانید پوست سیب زمینی را بگیرد.
- هاسل بک با نام های دیگر سیب زمینی فنری یا آکاردئونی نیز شناخته می شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مک اند چیز ساده و خوشمزه به روش اصلی
سخن پایانی
سیب زمینی هاسل بک برای اولین بار در سال ۱۹۵۳ اختراع شد و از آن زمان تا به حال سوئدی های زیادی آن را درست می کنند. این غذای سبک و خوشمزه را معمولا در کنار غذاهای دیگر می خورند و با سبزیجات مختلف تزئین می کنند. به طور کلی ، این میان وعده یا پیش غذای ساده ، دستور پخت ساده ای نیز دارد و به راحتی و با مواد موجود در منزل می توانید آن را طبخ کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
